BÁSCULA DE COCINA

Una buena báscula de cocina podría ser tu arma secreta para galletas consistentes, pan perfectamente leudado o un soufflé elevado. Hace que su horneado se convierta en una ciencia, ofreciendo una precisión que rivaliza con las mejores tazas y cucharas medidoras. Descubre nuestras basculas de cocina digitales y analógicas a los mejores precios.

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Una buena báscula de cocina podría ser tu arma secreta para galletas consistentes, pan perfectamente leudado o un soufflé elevado. Hace que su horneado se convierta en una ciencia, ofreciendo una precisión que rivaliza con las mejores tazas y cucharas medidoras

bascula cocina

Las básculas de cocina tienen que ver con la consistencia , 1 taza de harina puede equivaler a entre 110 a 170 gramos, dependiendo de cómo se mida, la antigüedad de la harina, el tamaño de la bolsa y la humedad relativa. Esa es la diferencia entre un pastel ligero como el aire y uno que es duro o gomoso. Usar una balanza es mucho más preciso… Si mides 100 gramos de harina con una balanza, va a ser lo mismo para todos.

¿Que puedo pesar con una báscula de cocina?

No solo la harina y el azúcar pueden variar según lo que estés midiendo. Lo mismo ocurre con los ingredientes para cocinar. Tome el queso como ejemplo: una receta puede requerir una taza de queso cheddar rallado, pero obtendrá diferentes volúmenes si lo ralla con un rallador de caja, un microplano o un procesador de alimentos. Lo mismo se aplica a las nueces, las verduras o cualquier cantidad de ingredientes que vayas a cortar.

Finalmente, para preparar café con precisión, como cuando se hace un vertido , una báscula puede ayudarlo a obtener una combinación precisa de granos y agua en todo momento. El pesaje asegura la consistencia.

Más allá de la precisión, los profesionales usan básculas para alimentos porque hacen las cosas más rápidas y fáciles.

bascula de cocina

Cualquiera que quiera resultados más consistentes al hornear, cocinar o preparar café debería considerar comprar una báscula. Las básculas digitales baratas pueden ser muy precisas, por lo que si actualmente está usando un modelo de 20€ o 30€ que cambia fácilmente de gramos a onzas, probablemente no necesites cambiarla.

Pero si su báscula está dañada o no lee correctamente, probablemente sea hora de actualizarla. Las básculas que van desde 30€ a  50€ le brindarán más funciones, como una pantalla retroiluminada, una pantalla extraíble o la capacidad de pesar en porcentajes de panadería.

Bascula de Cocina Digital

Para pesar cantidades muy pequeñas con mucha precisión, como espresso, especias o levaduras, querrá invertir en una báscula de cocina digital más sensible. Mientras que la báscula de cocina promedio se redondea al gramo entero, las básculas de bolsillo generalmente pesan en incrementos de 0,1 gramos, con algunos modelos súper sensibles capaces de leer en miligramos

Características de las Básculas ideales en 2022

  • Medidas precisas: las mejores básculas pesan cosas de manera precisa y consistente, ya sea 10 gramos o 0.05 gramos.
  • Lee en onzas y gramos:  la báscula debe poder medir tanto en unidades métricas como imperiales. Preferimos los que leen onzas en decimales en lugar de fracciones, ya que es más preciso e intuitivo. (Algunas básculas vienen con ambas funciones, pero los chefs profesionales recomiendan solo decimales)
  • Botón de tara: tarado permite restar el peso de un tazón para mezclar e informar solo el peso neto de los ingredientes. Debería poder tarar repetidamente para que pueda poner a cero el peso de lo que haya en el tazón y medir ingredientes adicionales. Idealmente, puede presionar el botón de tara dos veces sin apagar accidentalmente la alimentación.
  • Larga duración del apagado automático: la mayoría de las básculas de cocina se apagan automáticamente después de un período de inactividad para conservar la batería. Por lo general, la espera es de unos dos minutos, pero algunos duran hasta cinco minutos. La función de apagado automático puede ser irritante, ya que hornear requiere muchas tareas múltiples y lo último que necesita es que desaparezca una medición de azúcar mientras está ocupado amasando. Por lo tanto, cuanto mayor sea la duración antes de que la báscula se apague, mejor. Es bueno si la báscula tiene la opción de desactivar por completo la función de apagado automático, pero eso es bastante raro.
  • Mediciones rápidas: la mayoría de las básculas muestran las mediciones en un segundo, pero algunas tardan un poco más. Debería leerse rápidamente, si la lectura fluctúa mucho, es muy molesto. Las mejores básculas muestran rápidamente el aumento gradual de peso cuando estás midiendo, lo que te permite anticipar cuándo dejar de agregar un ingrediente al tazón.
  • Botones laminados: los controles deben tener una membrana de plástico que los cubra para evitar que se acumule suciedad, migas o granos de azúcar en las grietas. Hace que todo sea mucho más fácil de limpiar.